Ислам шарттарына ылайык союлган же өндүрүлгөн бардык азык-түлүктөр адал тамак болуп эсептелет. Ислам боюнча; Уй, кой, эчки, тоок, өрдөк, кийик, төө, мас кылбаган өсүмдүктөр, жашылча-жемиштер, буурчак, жаңгак сыяктуу жаныбарлар адал деп эсептелет.
Ислам шарттарына ылайык мал союлбоо, чочконун этин эт жана эт азыктарына аралаштыруу, тамак-ашка чочконун майын колдонуу сыяктуу тамак-аш тармагында тууроо жана бурмалоолорго байланыштуу «Халал тамак» түшүнүгү чоң мааниге ээ болду.
Халал тамак-аш стандарттары чийки заттан, кошумчалардан, көмөкчү заттардан, компоненттерден, кайра иштетүү ыкмаларынан иштөө шарттарына чейин бардык тамак-аш азыктарын диний эрежелерге ылайык өндүрүүнү камтыйт.
Халал тамак-аш анализдери тамак-аш продуктусуна жараша аныкталат жана белгилүү бир параметрлердин негизинде бааланат. Адал тамак-аштын алкагында жүргүзүлгөн анализдер төмөнкүдөй.

- этил спиртин аныктоо
- Чочко ДНК издөө
- Ат ДНКсын издөө
- Эшектин ДНКсын издөө
- ГМО скрининги
- Жасалма боёкту издөө
- Карминди аныктоо (E120)
- Моно натрий глутаматын аныктоо
- Пестициддерди издөө
- Желатин издеп
- сорбин кислотасы
- Бензой кислотасы
- Натамицин
- Афлатоксин
- Охротоксин

Түркиянын көптөгөн жерлеринде кызмат кылган лабораторияларыбызда TÜRKAK аккредитациясына байланыштуу мыйзам ченемдерине жана стандарттарына ылайык «Халал тамак-аш сыноолору» жүргүзүлөт.